Gà Tây Nướng Vàng

Woman with roast turkey Nguyên liệu và thời gian thực hiện: Trọng lượng gà Tây:  12- 16 lbs Khẩu phần ăn:  12 người Chuẩn bị:  15 phút Thời gian nướng:  425 độ F trong vòng  35 phút, sau đó vặn nhiệt độ lò xuống 350 độ F và nướng thêm 2 giờ đồng hồ Gia vị nướng:  3 củ hành trắng, 3 củ cà rốt, 2 nhánh cần Tây Thành phần dinh dưỡng trong mỗi khẩu phần ăn: - 484 năng lượng (Calories) - 19g mỡ (Fat) - 65g chất đạm (Protein) - 9g tinh bột (Carb) - 1g chất xơ (Fiber) - 811mg chất muối (Sodium) Trước khi nướng gà Tây, bạn nên xem cách xã đá gà Tây.  Thường thì một gà Tây trọng lượng trung bình từ 12-16 lbs mất khoảng 3 ngày xã đá trong tủ lạnh. Cách Xả Đá Gà Tây: Cho gà Tây (trọng lượng 12-16 lbs) vào ngăn tủ lạnh (không phải ngăn đông đá).   Đây là cách tốt nhất để xả đá gà Tây thay vì bỏ vào nước lạnh.  Cứ mỗi 24 giờ, gà Tây sẽ tan đá từ 4-5 lbs.  Do đó với một con gà khoảng 12 lbs, sẽ mất trung bình khoảng 3 ngày để xả đá. how-to-carve-a-turkeyCách Ướp Gà & Gia Vị: Sau khi xã đá xong, bạn đem gà ra, rửa sạch bằng nước lạnh.  Cắt bỏ phần cổ gà. Lau khô bằng khăn giấy (paper towels).  Xắt 2 củ hành trắng ra từng miếng to, cà rốt gọt vỏ, xắt khúc khoảng 1-2 lóng tay; cần cũng xắt khúc 1-2 lóng tay.   Cho tất cả vào 1 khay nhôm lớn dùng để nướng gà Tây.  Sau đó, cho gà Tây vào khay.  Nhớ xắt 1 củ hành còn lại thành từng miếng nhỏ, cho vào bụng gà Tây.  Sau đó, dùng dây cột chân gà lại cho gọn, đẹp. Ướp lên mình gà 2 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê tiêu, thoa đều lên da gà và ngay cả bên trong lòng gà. Tạo một hổn hợp gồm:  2 muỗng canh bơ, 2 muỗng canh mật ong, 2 muỗng cà phê lá thymed, lá rosemary, và lá sage xắt nhỏ và 1/2 muỗng cà phê muối & tiêu.   Cho tất cả vào một nồi nhỏ, đun trên bếp ở nhiệt độ vừa phải (medium heat) trong vòng 1 phút.  Sau đó, dùng bàn chải (loại bàn chải nấu ăn) nhúng vào dung dịch này, rồi thoa đều lên toàn thân gà Tây từ đầu đến chân, ngay cả bên trong lòng gà. Cách Nướng Gà: Vặn lửa lò nướng lên 425 độ F.  Cho khay gà vào lò, để ở ngăn giữa.  Nướng khoảng 35 phút. Sau đó, lấy gà ra, dùng bàn chải thoa đều lên mình gà phần dung dịch ướp gà còn lại.  Sau đó, lấy giấy foil bọc kín khay nhôm.  Sau đó, vặn lửa xuống 350 độ F, và cho khay gà vào tiếp tục nướng thêm khoảng 1.5 đến 2 giờ đồng hồ.   Trong khoảng thời gian 1 1/2 - 2 giờ đồng hồ này, bạn dùng dụng cụ đo nhiệt độ, cấm vào chổ dầy nhất của đùi gà để check nhiệt độ đùi gà.  Nếu kim chỉ ở vào khoảng 165 độ F là gà đã chín. Cho gà vào dĩa, lấy giấy foil ra, và để gà nguội trong vòng 20 phút.  Trang trí lên gà nếu muốn, trước khi cắt ra dùng với nước sốt gravy. turkey-gravyCách làm Nước Sốt Gravy: Lọc nước mỡ của gà Tây từ khay nướng và cho dung dịch đã lọc vào một bát đựng.  Cho vào xoong nhỏ khoảng 1/2 cup nước lọc mỡ này, bỏ vào 2 muỗng canh mỡ gà Tây.  Cho vào 1 1/2 cup nước súp gà (nếu không thì dùng nước lạnh) và 2 muỗng canh bột All Purpose, khoấy đều.  Để cho sôi và nấu thêm 3 phút nữa là tắt bếp.  Thế là bạn đã thực hiện xong nước sốt Gravy để ăn chung với thịt gà Tây. Cách cắt Gà Tây: Làm thế nào để cắt thịt gà Tây vừa mới nướng xong thành những miếng ngon lành và đẹp mắt.   Một số chỉ dẫn dưới đây sẽ giúp bạn làm được điều đó.  Để thực hiện việc này bạn cần có một một con dao bén, chiếc thớt bản rộng. 1. Cắt rời đùi gà – Trước tiên bạn đặt gà lên thớt, cho phần ức hướng lên trên. – Dùng một tay giữ đùi gà bên trái và kéo ra khỏi thân gà, sau đó dùng dao cắt đứt phần da nối liền giữa thân và đùi gà. Động tác này giúp bạn cắt sát đùi gà một cách dễ dàng. Sau đó bạn làm thao tác tương tượng với đùi gà bên phải. Lúc này bạn đã có 2 chiếc đùi gà rời ra khỏi thân gà. – Để đùi gà ngửa trên thớt (phần má đùi bên trong hướng lên trên). Xác định phần khớp kết nối chính giữa đùi tỏi và má đùi, sau đó cắt để tách riêng hai phần.
World's Simplest Thanksgiving Turkey, sliced

World's Simplest Thanksgiving Turkey, sliced

2. Cắt rời cánh gà Đặt con gà lên thớt, phần ức gà nằm dưới, kéo duỗi một bên cánh gà ra và cắt tại điểm nối giữa cánh và thân gà. Nếu muốn cánh có nhiều thịt, bạn để phần thịt dính nhiều vào cánh. 3. Cắt ức gà Trước khi cắt ức gà ra làm đôi, bạn cắt riêng các miếng thịt ở hai bên dưới ức gà.  Để thân gà nằm ngửa (tức ức gà phía trên), sau đó cho dao rọc một đường ở giữa bụng và từ từ đi xuống theo sát sườn gà để tách rời phần thịt hai bên hông thân gà từ ức trở xuống. Lập lại thao tác giống vậy để tách rời phần thịt còn lại bên kia sườn gà. 4.  Xắt lát thịt ức gà: - Dùng dao xắt phần thịt ức gà (#3 vừa tách rời bên trên) thành từng lát (dày hay mỏng tuỳ theo sở thích). Sắp tất cả lên diã và trình bày cho đẹp mắt khi dọn ra bàn tiệc trước bữa ăn. (Theo công thức của Family Circle)

Author: Admin

Share This Post On
Wedding Photo, Engagement Photo, Birthday, Outdoor,
Share This