Bếp Nhà Ta Nấu – LẨU THÁI

Lời Mở Đầu Việt Lifestyles xin trân trọng giới thiệu đến quý độc giả mục mới Bếp Nhà Ta Nấu.  Đề mục này được mở ra để quý độc giả có cơ hội chia sẻ trên trang báo và video clips trên trang mạng xã hội của Việt Lifestyles những món ăn ngon do chính quý độc giả thực hiện.   Trong tháng đầu tiên này, chúng tôi rất hân hạnh giới thiệu cô Phương Nguyên, người đã nhận lời mở hàng cho đề mục này.  Có lẽ nhiều người trong Cộng đồng chúng ta đã biết đến Phương Nguyên qua tài ca hát, diễn kịch của cô, cô là ca sĩ trong nhóm tam ca Sao Mai cùng với ca sĩ Nguyệt Nga và Bích Nga. Hôm nay Việt Lifestyles xin giới thiệu đến quý độc giả tài nội trợ của cô ca sĩ có nụ cười rất có duyên này nhé!

Nếu quý độc giả muốn tham gia đóng góp cho đề mục này, xin vui lòng liên lạc với Tòa Soạn chúng tôi qua số phone: 480-213-5987 hoặc qua email: info@vietlifestyles.com

LauThai

 

LẨU THÁI

LauThai1

LauThai2

VẬT LIỆU:

Thịt, Cá, Đồ biển gồm:

Xương heo – 4 lbs

Gà dai - gà đi bộ 1 con

Tôm khô – 1/2 chén

Tôm, mực, nghêu, chem chép,

Chả cá thác lác, Cá Salmon, bò tái

Các loại rau:

Rau xà-lách son, bắp cải trắng (loại làm kim chi), rau tần ô, rau thì là, các loại nấm, cải Spanish.

Gia vị gồm:

Tiêu, muối, đường, nước mắm, gừng, hành tây, lá chanh Thái (lá trấp), ớt sa-tế, gia vị Tom Yum (loại gia vị hổn hợp nấu lẫu Thái có bán trong các chợ Á Đông gồm: Củ riềng, xã, hạt điều, dầu mè, v.v.)

CÁCH LÀM:

Nước súp: Món lẫu có ngon hay hương vị có đậm đà hay không còn tùy thuộc vào nước súp.  Vì vậy nước súp rất quan trọng cho sự thành công của món lẫu này. Sau đây là cách thực hiện.

Xương heo và gà đi bộ, sau khi rửa sạch, bỏ vào nồi, đổ ngập nước, đun sôi.  Nhớ bỏ vào ít lát gừng và tí muối vào nước.  Khi nước vừa sôi, lấy gà và xương heo ra, rửa sạch với nước lạnh.  Công đoạn này là chúng ta tẩy sạch chất dơ và vết máu trên xương, gà để nước súp được trong, không bị đục màu.

Cho xương heo vào nồi, đổ ngập đầy nước.  Sau đó, cho vào một củ hành tây và vài lát gừng đập hơi dập đã được nướng trong oven khoảng 10-15 phút.  Hầm nồi xương heo khoảng 1/2 tiếng, sau đó, cho gà, tôm khô vào nồi nước, tiếp tục hầm với lửa vừa thêm độ 1.5 - 2.0 tiếng đồng hồ cho xương mềm.

Sau cùng, trước khi cho nước súp vào lẫu chuẩn bị dọn ra bàn, bạn nên cho vào đó vài muỗng gia vị Tom-Yum và nêm nếm nồi súp cho vừa ăn với đường, nước mắm, bột nêm, v.v.

Thịt, cá, đồ biển: Món ăn này vừa ngon miệng, vừa chứa nhiều chất đạm dinh dưỡng là nhờ vào các món thịt, cá, đồ biển này.

Tôm rửa sạch, bóc vỏ và cắt lấy đường chỉ ở hai bên sống lưng.

Mực rửa sạch với nước dấm và muối để khử mùi tanh. Sau đó, xắt từng miếng vuông nhỏ, nhớ xắt khía ô vuông nhỏ một bên nếu muốn.

Nghêu và Chem chép rửa sạch, để ráo.

Thịt bò, rửa sạch, lau khô, xắt lát mỏng

Cá hồi (cá salmon) rửa sạch, xắt từng miếng vừa miệng

Có thể bỏ thêm vào trứng cút luộc, khoai môn chiên (xắt lát mỏng chiên hơi vàng), và fish balls nếu muốn.

Sau đó, sắp tất cả vô đĩa lớn, trình bày mỹ thuật.

Rau: rửa sạch tất cả các loại rau, sau đó để ráo, và sắp vô đĩa trình bày.

Nước chấm: nước tương, sa tế, ít dầu olive, chanh và tí đường.  Nêm nếm cho vừa ăn.

TRÌNH BÀY:

- Đổ nước súp vào khay lẫu, đặt giữa bàn tiệc.  Bỏ vào khay lẫu vài lá chanh Thái cho có mùi vị thơm ngon.  Cắm điện, vặn nút mở khay lẫu để nước súp trong khay hâm nóng và tiếp tục sôi.

- Khi mọi người đã ngồi vào bàn tiệc, mỗi người một tay bỏ vào thịt, cá, tôm, nghêu, chem chép và rau.  Thường thì rau và nấm bỏ vào sau cùng vì loại này mau chín.

- Món này, có thể ăn chung với bún luộc.

CẢM NHẬN:

Nước súp ngon ngọt, có vị chua chua, cay cay, quyện vào mùi thơm của lá chanh Thái và gia vị Tom-Yum (hương vị đặc trưng của lẩu Thái). Dùng nhiều rau và các chất dinh dưỡng từ thịt cá, đồ biển nên rất tốt cho sức khỏe.

Khéo léo trình bày đẹp, bắt mắt tạo thêm sự hấp dẫn cho buổi tiệc.

Mọi người cùng tiếp tay với nhau bỏ thức ăn vào lẫu hay gắp thức ăn đã chín cho nhau, nên tạo không khí gia đình vui vẻ, ấm cúng.

Author: Admin

Share This Post On
Wedding Photo, Engagement Photo, Birthday, Outdoor,
Share This